سبد خرید شما خالی است.
برای مشاهده لیست علاقه مندی ها وارد شوید!
بیشتر بدانید ...
نمایش یک نتیجه
3,000 تومان
چکیده : در این تحقیق تاثیر اسید اسکوربیک و آنزیم آلفا آمیلازهم بر خصوصیات رئولوژیکی و حجم مخصوص نان اشترودل مورد بررسی قرار گرفت .در این تحقیق از آنزیم درسه سطح صفر،۳۰۰و۵۰۰ ppm واز اسید اسکوربیک در سه سطح صفر،۱۰۰و۲۰۰...